Решила немножко поделиться рецептами любимых
блюд. Не большое предисловие перед этим.
Устроившись в Ламоду, мне необходимо было пройти стажировку в главном офисе. На
первом этаже лофта, размещалась кулинарная лавка, если не ошибаюсь «Братья
Караваевы», но точно сказать не могу, запамятовала. Так вот там, я наткнулась
на любопытное, полезное и необычное блюдо « теплый салат из свеклы с имбирем».
Мне такое сочетание пришлось по вкусу, и я решила научиться готовить его сама. Получалось
удачно и по-своему. Когда все любимое приелось и хочется разнообразие, то салат
в самый раз.
Ингредиенты:
1.
3-4 маленьких свеклы (или 2 большие).
2.
2 столовые ложки сливочного масла
3.
2 столовой ложки очищенного, тертого
имбиря
4.
2 столовой ложки бальзамического
уксуса из белого вина.
5.
1 столовую ложку цветочного меда (я
делала 0.5 столовой ложки, т.к. не люблю сладкое).
6.
Листья базилика или шпината для
украшения (использую не всегда).
Свеклу нужно хорошенько вымыть и запечь в духовке
при 200 градусах.
Свекла пропекается долго, особенно сердцевина, поэтому
запекать необходимо от 30 до 40 минут, в зависимости от размера. Можно
проткнуть вилкой, чтобы определить готовность. Если вилка проходит без усилий,
можно вынимать.
После дать свекле немного остынуть, чтобы была
возможность снять с нее кожуру. Это можно сделать как ножом, так и инструментом
для чистки картофеля. Далее нарезать кубиками или дольками среднего размера.
Затем поставить на средний огонь сковороду и растопить
в ней сливочной масло. Туда же высыпать тертый имбирь. Имбирь нужно немного прожарить. После того, как
вы почувствуете пряный аромат, высыпать в сковороду ломтики свеклы, сверху
залить бальзамическим уксусом и добавить мед. Все хорошо перемешать и дать
немного прожариться, буквально пару минут, чтобы свекла впитала в себя соус.
Далее снять с огня, подавать в теплом виде, украсив
листьями базилика или шпината.
